Juneći frikando 2kg

200g slanine

200g mrkve

Glavica češnjaka

1L crnog vina

500g luka

4-5 suhih šljiva

Začini: Papar, sol, vegeta, 4-5 klinčića, ružmarin, konšerva

Juneće meso špikovati komadima slanine, mrkve i češnjaka te potopiti u pac (crno vino i povrće). Meso ostaviti minimalno 12h u pacu zatim izvaditi, osušiti i zapeći na masti pa porumeni. Kapulu i mrkvu dinjstati te dodati meso te u to staviti začine, konševu i dio paca. Dinjstati 2 sata i postupno dodavati toplu vodu i šljive. Kad meso omekša izvaditi da se ohladi i izrezati na šire komade. Mikserom izmiksati povrće. Sve kuhati još 10ak minuta.

Domaća kokoš

3 šalice pure

Korjenasto povrće

Žlica soli

U hladnu vodu staviti kokoš i povrće te kuhati dok ne omekša, procjediti tekućinu i u nju dodati puru i kuhati mješajući pola sata

500g suhog graha

500g suhog svinjskog mesa

100g slanine

luk

3 češnjaka

mrkva

peršin

list lovora

prah u zrnu

vegeta

crvena slatka paprika

1kg raštike

1 kg suhog mesa

3 krumpira

Meso (najčešće teletina)

1kg krumpira

Paprika u prahu

Crveni luk

Papar

2 žlice svinjske masti

Ružmarin

2 crvene i žute paprike

2 mrkve

3 rajčice

Sol

Dobro zagrijati komin. Začiniti meso i krumpire. Dodati povrće. Staviti to sve u okruglu tepsiju. U dobro zagrijan komin staviti tepsiju, pokriti sačem, po vrhu staviti ostatke žeravice. Peći sat vremena, okrenuti i ostaviti još pola sata.